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AGAR AGAR 100 GR TRACTOR BEAN

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Descripción

El agar agar es un extracto de color blanco-crema que se obtiene de distintos tipos de algas rojas. Utilizado en la cocina por sus propiedades gelificantes.

Propiedades:
• Gelificante, reemplaza el efecto de la gelatina, por lo que puede ser consumido en alimentación vegetariana y vegana. Principal alternativa natural a la gelatina animal o a la cola de pescado (colapez). Presenta un poder de gelificación 10 veces mayor que la gelatina de origen animal y 30 veces superior que la cola de pescado.
• El agar agar permite ser calentado, conservando su textura y consistencia, al contrario de la gelatina, que pierde sus propiedades a temperaturas superiores a los 30º C
• Espesante, puede añadirse a preparaciones para dar mayor consistencia
• Utilizado en preparaciones sin gluten, para ligar masas y espesar líquidos
• Rico en fibra soluble y minerales, por lo que ayuda a regular el tránsito intestinal
• Al tener muy pocas calorías y aumentar la sensación de saciedad, se recomienda como complemento en dietas para perder peso
• No añade sabor, olor ni color a las preparaciones

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