El amaranto es una semilla muy nutritiva, aporta cantidades importantes de calcio, magnesio y fierro.

Su textura una vez cocida es un poco gelatinosa, así como las semillas de chía cuando las remojas en agua y su sabor es muy fuerte por lo que no es del gusto de todas las personas.

Como su sabor es intenso, es recomendable agregar 1 a 2 cucharadas de amaranto a otros granos como arroz, quinoa, mijo, etc. De esta forma queda delicioso y el amaranto pasa más desapercibido.

También se puede agregar a un guiso de legumbres con arroz y verduras.