El resultado es un aceite muy estable, que resulta ideal para cocinar o incluso freír y por supuesto es libre de grasas trans. Tampoco requiere de refrigeración y de acuerdo a la tradición ayurvédica, mientras más antiguo, mayores son sus propiedades medicinales.
El Ghee es un alimento muy nutritivo, ya que contiene muchas vitaminas liposolubles y al mismo tiempo ayuda a la absorción de otros nutrientes presentes en los alimentos. De acuerdo a lo que he leído en la página web de la Fundación Weston Price, es recomendable consumir las verduras con algún tipo de grasas, ya que hay vitaminas como la A, D, E y K que son liposolubles.
El ghee contiene también ácido butírico, el cual tiene propiedades antivirales y anti-cancerígenas.

El consumo del Ghee resulta ideal para quienes son alérgicos o sensibles a la leche de vaca, ya que en el proceso se eliminan prácticamente todos los residuos lácteos. Por lo general, la mayoría de la gente con alergias a la leche, tolera perfectamente el ghee, pero somos todos únicos así que lo mejor es que cada uno pruebe.

De acuerdo a la Medicina Ayurvédica el Ghee tiene la capacidad de equilibrar los 3 Doshas (vata, pitta y kapha).

Algunas de sus maravillosas propiedades son:

– Su capacidad de sanar la piel. Yo misma lo he comprobado, porque en al menos 3 ocasiones me he quemado cocinando y me he puesto inmediatamente ghee en la herida y luego de unos minutos se me ha pasado el dolor y no me ha quedado ninguna marca! Si el ghee puede sanar la piel de esa forma, imagínate lo que puede hacer cuando lo comemos!

– También es muy útil para los labios secos.

– Ayuda a la digestión y asimilación de los alimentos.

– Es buena fuente de vitaminas A y D.

Información nutricional para 15 gramos (1 cda):

– Calorías: 112
– Grasas: 12.73 gramos
– Proteínas: 0.04
– Carbohidratos: 0
– Sodio: 0
– Calcio: 1 mcg.
– Potasio: 1 mcg.