Mitofú es un tofu firme, fabricado con soya no transgénica producida por pequeños agricultores en Chile, coagulado con nigiri (cloruro de magnesio) según la receta tradicional china y agua filtrada. Sellado al vacío para extender todas sus cualidades por más tiempo, onvirtiéndolo en un alimento sano, rico y muy nutritivo.
Sellado al vacío dura 21 días desde su fecha de elaboración, una vez abierto debe mantenerse cubierto de agua y cambiando el agua cada 2 dias puede durar hasta 10 dias, tambien se puede congelar pero eso cambia su textura y lo hace más poroso.