ARTISAN ROAST
Cafe Brasil Artisan Roast 250 Gr
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Antes de la llegada de la cooperativa Coope Dota, el cultivo de café en la zona era difícil. Los productores tenían poca o ninguna experiencia en el cultivo, el café se vendía a intermediarios que pagaban injustamente a los productores y no había molinos húmedos cerca, lo que significaba un largo viaje para poder procesar su café. El molino húmedo más cercano era “La Raya” en Desamparados, donde se llevaban carritos de café para medir y evitar que las cerezas de café fermentaran.
El Sr. Estanislao Ureña Mora fue el encargado de introducir el café en la zona y le dio semilla a su hermano José Ureña Mora. Entre los dos plantaron dos hectáreas y produjeron su café sin el uso de agroquímicos. Para el proceso de la miel, el 70% del mucílago se deja en el grano antes de seguir un camino similar: la cereza se agita lo suficiente para garantizar un secado uniforme sin fermentación excesiva. Con un resultado extraordinario en taza.
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