El reino de los hongos es un mundo hermoso y fascinante. En los últimos años han tenido un alza de popularidad a nivel mundial, y cada vez más gente confía en sus propiedades.
En sus redes subterráneas pueden absorber y reciclar nutrientes de las plantas que los rodean y han ayudado a producir muchos productos básicos para la vida, incluidos medicamentos como los antibióticos penicilina y cefalosporinas, y la lovastatina, que reduce el colesterol.
Como alimento, los hongos tienen enormes propiedades nutricionales, son una fuente importante de proteína vegetal, vitaminas D y B, tienen varios aminoácidos esenciales, y son ricos en fibra y minerales.
¿Cuáles son los hongos más populares?
- Reishi (Ganoderma lucidum), que es un hongo polípero que tiene una llamativa superficie roja pulida Shitake (Lentinula edodes), una seta color marrón con un aroma intenso
- Cola de pavo (Coriolus versicolor) que tiene forma de abanico de franjas multicolores
- Cordyceps (Ophiocordyceps unilateralis) un famoso hongo parásito que se introduce en insectos muertos y reemplaza al huésped
- Chaga (Inonotus obliquus), otro hongo parásito que aparece en abedules muertos de forma irregular y tiene la apariencia de carbón quemado
- Melena de león (Hericium erinaceus), que crece en grupos redondeados con filamentos como barbas largas de color blanco
Fuente: BBC